Erittäin suositeltava kirja ihmisille, joita kiinnostaa sienet yleensä, eivätkä pelkästään ruokasienet. Hyvät kuvat, mikroskopia esitelty ja lajittelu kasvupaikkojen mukaan. Kannattaa tutustua rityisesti, jos lähistöllä on lehtoja tai kalkkivaikutteisia alueita, päkinäpensäsmetsikköjä ja muunlaisia harvinaisempia kasvupaikkoja, niistä voi löytää harvinaisuuksia tai vähintään kasvupaikkaa indikoivia lajeja. Itsellä ollut käytössä ilmestymisestä lähtien.
Talossa asuu metsästäjä, joten riistaruoka on listalla tuon tuostakin. Teen jatkuvasti kokatessa kokeita, mitkä sienilajit parhaiten riistan kanssa sopivat. Riistaliha erityisesti hirvi ja peura, ovat varsin voimakkaan makuisia sinällään, joten helposti sienten maku sinne hukkuu. Paistin valmistuksessa käytämmekin pelkästään kuivattua sikurirouskua. Se on tarpeeksi voimakas antamaan esimerkiksi hirvipaistille kunnolla makua. Lähdin kokeilemaan hirvijauhelipullia ja lisäsin […]
Viiruvalmuska on erinomainen ruokasieni, joka on hyvä opetella kunnolla tuntemaan. Viiruvalmuskaa löytyy myöhään syksyllä, syyskuun lopusta lokakuulle. Lakki on harmaa, hiukan myös sinisiä sävyjä sisältävä, jalassa ja heltoissa keltaisia sävyjä. Malto valkoinen. Jos löydät viiruvalmuskaa, jonka malto hieman punertuu leikkauspinnasta, kyse on todennäköisesti ei-syötävästä suopavalmuskasta. Joissain lähteissä se mainitaan lievästi myrkylliseksi. Suopavalmuskan tuoksu on myös […]
Joka vuosi sienisadosta kerätään talteen arviolta vain noin 1%. Se tarkoittaa sitä, että 99% ilmaisesta proteiini-, kivennäisaine- ja viitamiinilähteistä mätänee metsään, vaikka meitä suomalaisia hemmotellaan jokamiehenoikeuksilla. Tule opettelemaan yleisiä ruokasieniä kurssilleni, jotta voit kerätä oman osuutesi ilmaisesta ravintorikkaasta ruuasta talteen. Huom! Kantarellien lisäksi on olemassa paljon muitakin herkullisia ruokasieniä 🙂 Mukaan sienikori, sieniveitsi, muistiinpanovälineet ja […]
Kuvassa jyvästatti, Suillus granulatus . Se kuuluu voitatteihin ja on nuorena hyvä ruokasieni. Limainen pintakelmu on helposti nyljettävissä, ja itse sen aina poistan, kun valmistan tätä lajia ruuaksi. Pintakelmu ei ole mitenkään myrkyllinen, mutta tuntuu suussa epämiellyttävältä. Pintakelmusta tarttuu sormiin liimamainen pinta tatteja nyljettäessä. Lakin pinta on kupera, kullankeltainen, joskus punaruskea. Pillistö on keltainen, koskettaessa […]
Eipä ole tainnut tulla tätäkään
Moi ihana Tarja!
Nämä sivut senkun paranevat!
Vastaan. Auttaako?. Sieniä käytön kauheen