Ukonsienikeitto

Käytin tähän reseptiin seuraavia aineita, mutta aina voi soveltaa, jos kaapista ei kaikkea löydy. Keitto kannattaa syödä parin päivän aikana, huomasin, että kolmantena päivänä mukulaselleri oli alkanut kitkeröittää makua. Siis resepti: 1 keskikokoinen palsternakka 1 keskikokoinen sipuli 13 g kuivattua ukonsientä, mieluiten jauheena mukulaselleriä noin 220g 2 keskikokoista porkkanaa 1 kanaliemikuutio 1 dl punaisia linssejä […]

Jatka lukemista


Voikukkamehu

Voikukkamehu 250 g voikukkia 1½ kg sokeria 2 sitruunaa 4 l vettä Kerää vain juuri auenneita voikukkia, poista niistä varret ja kukan alin vihreä osa jotta sinulle vain jää voikukanterälehdet käteen. Mitä enemmän keltaisia terälehtiä sitä maukkaampaa mehua, jos vihreätä jää paljon mehusta tulee kitkerämpää.Tähänkin voi kokeilla sekaan kuusenkerkkää, kerkät antavat potkua makuun. Pese sitruunat […]

Jatka lukemista


Voikukka-kuusenkerkkäsiirappi

Siirappien teko on helppoa. Tarvitaan vain ainekset, vettä ja sokeria ja sitkeää keittelemistä. Olen tehnyt voikukkasiirappia monena vuonna ja alkuun hankaluuksia aiheutti oli siirapin kiteytyminen ajan oloon. Kiteytynyttä siirappia ei millään konstilla saanut takaisin juoksevaan muotoon. Soitin Suomen Sokeriin ja sain tietää kiteytymisen johtuvan raaka-aineen emäksisyydestä – liemeen olisi hyvä lisätä jotain hapanta. Joten jatkossa […]

Jatka lukemista


Suppilovahverocappucino

30g kuivattua tai 350g tuoretta suppilovahveroa 100 g Palsternakka 1 isohko Sipuli 4 kpl jauhoista perunaa 2 kpl kasvisliemikuutiota 4dl kevytmaitoa 2dl kermaa 1-2rkl soijakastiketta mustapippuria, suolaa tarvittaessa   Päälle 1-2dl kermaa ½-1 rkl Dijon-sinappia Paista tuoreita sieniä ja sipulia pannulla kunnes neste on haihtunut. Jos käytät kuivattuja sieniä, lisää ne kattilaan jauhettuna yhtä aikaa […]

Jatka lukemista


Herkkutattikastike kuivatuista herkkutateista

Tämä yksinkertainen kastike vie kielen mennessään. Sopii pastakastikkeeksi tai lämpimien leipien täytteeksi, jos tekee paksun suuruksen. Tarvitaan vain kuivattuja herkkutatteja, vehnäjauhoja tai muita jauhoja suurustamiseen, vettä, kanaliemikuutio ja ruokakermaa. Mausteeksi suolaa ja mustapippuria. Kiehauta kuivatut sienet ja kanaliemi vedessä. Veden määrä riippuu siitä, paljonko käytät kuivattuja sieniä, itse mittasin noin ½ litraa. Anna seistä hetken […]

Jatka lukemista