Voikukkamehu

Voikukkamehu 250 g voikukkia 1½ kg sokeria 2 sitruunaa 4 l vettä Kerää vain juuri auenneita voikukkia, poista niistä varret ja kukan alin vihreä osa jotta sinulle vain jää voikukanterälehdet käteen. Mitä enemmän keltaisia terälehtiä sitä maukkaampaa mehua, jos vihreätä jää paljon mehusta tulee kitkerämpää.Tähänkin voi kokeilla sekaan kuusenkerkkää, kerkät antavat potkua makuun. Pese sitruunat […]

Jatka lukemista


Voikukka-kuusenkerkkäsiirappi

Siirappien teko on helppoa. Tarvitaan vain ainekset, vettä ja sokeria ja sitkeää keittelemistä. Olen tehnyt voikukkasiirappia monena vuonna ja alkuun hankaluuksia aiheutti oli siirapin kiteytyminen ajan oloon. Kiteytynyttä siirappia ei millään konstilla saanut takaisin juoksevaan muotoon. Soitin Suomen Sokeriin ja sain tietää kiteytymisen johtuvan raaka-aineen emäksisyydestä – liemeen olisi hyvä lisätä jotain hapanta. Joten jatkossa […]

Jatka lukemista


Suppilovahverocappucino

30g kuivattua tai 350g tuoretta suppilovahveroa 100 g Palsternakka 1 isohko Sipuli 4 kpl jauhoista perunaa 2 kpl kasvisliemikuutiota 4dl kevytmaitoa 2dl kermaa 1-2rkl soijakastiketta mustapippuria, suolaa tarvittaessa   Päälle 1-2dl kermaa ½-1 rkl Dijon-sinappia Paista tuoreita sieniä ja sipulia pannulla kunnes neste on haihtunut. Jos käytät kuivattuja sieniä, lisää ne kattilaan jauhettuna yhtä aikaa […]

Jatka lukemista


Herkkutattikastike kuivatuista herkkutateista

Tämä yksinkertainen kastike vie kielen mennessään. Sopii pastakastikkeeksi tai lämpimien leipien täytteeksi, jos tekee paksun suuruksen. Tarvitaan vain kuivattuja herkkutatteja, vehnäjauhoja tai muita jauhoja suurustamiseen, vettä, kanaliemikuutio ja ruokakermaa. Mausteeksi suolaa ja mustapippuria. Kiehauta kuivatut sienet ja kanaliemi vedessä. Veden määrä riippuu siitä, paljonko käytät kuivattuja sieniä, itse mittasin noin ½ litraa. Anna seistä hetken […]

Jatka lukemista


Hirven lihan ja sienet

Talossa asuu metsästäjä, joten riistaruoka on listalla tuon tuostakin. Teen jatkuvasti kokatessa kokeita, mitkä sienilajit parhaiten riistan kanssa sopivat. Riistaliha erityisesti hirvi ja peura, ovat varsin voimakkaan makuisia sinällään, joten helposti sienten maku sinne hukkuu. Paistin valmistuksessa käytämmekin pelkästään kuivattua sikurirouskua. Se on tarpeeksi voimakas antamaan esimerkiksi hirvipaistille kunnolla makua. Lähdin kokeilemaan hirvijauhelipullia ja lisäsin […]

Jatka lukemista