Herkkutattikastike kuivatuista herkkutateista

Tämä yksinkertainen kastike vie kielen mennessään. Sopii pastakastikkeeksi tai lämpimien leipien täytteeksi, jos tekee paksun suuruksen. Tarvitaan vain kuivattuja herkkutatteja, vettä, kanaliemikuutio ja ruokakermaa. Mausteeksi suolaa ja mustapippuria.

Kiehauta kuivatut sienet ja kanaliemi vedessä. Veden määrä riippuu siitä, paljonko käytät kuivattuja sieniä, itse mittasin noin ½ litraa.

Anna seistä hetken aikaa, jotta sienet likoavat kunnolla. Valmista sitten suuruste. Sulata voi pannulla ja lisää vehnäjauhot. Kypsennä jauho-voi seos vaaleanruskeaksi. Lisää kanalientä sienten seasta ja tarvittaessa vettä. Kiehauta hieman, kaada sieni-kanaliemikattilaan. Anna kiehua erittäin hiljaisella lämmöllä  ja lisää sitten kerma. Kuumenna, lisää mausteet.

Herkkutatin maku on sitä voimakkaampi, mitä enemmän käytät sieniä.

Kastike sopii pastan kanssa. Kuvassa lisänä savupeuraa ja vihanneksia. Voit lisätä mieliyrttejäsi annoksen päälle.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *