Tuttu kantarelli onkin oikea terveyspaukku!

Sinikka Piipon ja Pertti Salon kirjan Terveyttä sienistä, mukaan kantarellissa on paljon todella hyödyllisiä ainesosia, jotka vaikuttavat ihmisen immuniteettiin, hermostoon, mielialaan, näkökykyyn. Lisäksi ainesosia, jotka estävät kasvaimien kasvua.

Kantarellit sisältävät mm niasiinia, folaattia, runsasti monia kivennäisaineita, paljon erilaisia steroleja, rasvahappoja yms. Niissä on hyvä antioksidanttipitoisuus, laaja kirjo erilaisia fenolisia ainesosia, esim, D-vitamiinia.

Kantarelleissa on samoja ainesosia kuin oliiviöljyssä (hydroksityrosili, tyrosoli). Niitä voi suositella kasvisyöjille D-vitamiini ja aminohappolähteeksi.

Proteiinin ja hiilihydraattipitoisuuden osalta keltavahvero sijoittuu lihan ja kasvisten väliin.

Kantrellit:

  • Vähentävät tulehduksia, lisää immuunipuolustusta.
  • Torjuvat viruksia ja bekteereja.
  • Tappavat hyönteisiä, mutta ovat ihmiselle vaarattomia. Siksi kantarellit ovat yleensä eheitä.
  • Tasaavat verensokeria, estävät verenpaineen kohoamista, auttavat hallitsemaan kolesterolitasoja.
  • Suojaavaat maksaa.
  • Vaikuttavat positiivisesti mielialaan.
  • Niistä voi olla apua hermoston rappeumataudeissa.
  • Torjuvat sytöpäsolujen lisääntymistä.
  • Antigenotoksisia, eli estävät perintöaineksen vaurioitumista soluissa.
  • Vahvistavat limakalvoja, ylläpitää ihon kosteutta ja estää hengitysteiden tulehduksia.
  • Kantarelliuutteen on todettu koeolosuhteissa parantavan haavoja.
  • Runsas kantarellien syöminen estää silmätulehduksia ja huoltaa hämänäköä

Sanotaan, että säännöllinen syöminen voi olla hyödyllinen lisä pahanlaatuisia kasvaimia vastaan.

Kantrellin uskotaan suurina määrinä syötyinä karkottavan sisälmysmatoja.

Lähde: Terveyttä sienistä, Sinikka Piippo, Pertti Salo, 2020

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.