Mustatorvisieni cappuccino

 

5 dl hienonnettuja, tuoreita mustatorvisieniä tai 10 g kuivattuja

1 sipuli hienonnettuna

2 rkl voita

100 g palsternakkaa

4 keskikokoista perunaa

5 dl vettä

2 kasvis- tai kanaliemikuutiota

4 dl kevytmaitoa

2 dl ruokakermaa tai  kuohukermaa

suolaa ja/tai soijakastiketta

mustapippuria

sienijauhetta

 

Päälle:

1 dl kuohukermaa

½ -1 rkl vaaleaa sinappia, esim. Dijon

 

Paista hienonnettuja sieniä ja sipulia pannulla, kunnes sienten neste on haihtunut. Kuori ja paloittele palsternakka sekä perunat. Laita ainekset kattilaan ja lisää vesi. Kuumenna ja lisää liemikuutiot. Anna kiehua kunnes kasvikset ovat kypsiä.  Lisää kattilaan sieni- sipuliseos ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää maito ja kerma. Kuumenna ja tarkista maku. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, mausta ja lisää keiton päälle.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *