5 dl hienonnettuja, tuoreita mustatorvisieniä tai 10 g kuivattuja
1 sipuli hienonnettuna
2 rkl voita
100 g palsternakkaa
4 keskikokoista perunaa
5 dl vettä
2 kasvis- tai kanaliemikuutiota
4 dl kevytmaitoa
2 dl ruokakermaa tai kuohukermaa
suolaa ja/tai soijakastiketta
mustapippuria
sienijauhetta
Päälle:
1 dl kuohukermaa
½ -1 rkl vaaleaa sinappia, esim. Dijon
Paista hienonnettuja sieniä ja sipulia pannulla, kunnes sienten neste on haihtunut. Kuori ja paloittele palsternakka sekä perunat. Laita ainekset kattilaan ja lisää vesi. Kuumenna ja lisää liemikuutiot. Anna kiehua kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää kattilaan sieni- sipuliseos ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää maito ja kerma. Kuumenna ja tarkista maku. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, mausta ja lisää keiton päälle.
Kuivatut mustatorvisienet 25g 7 EUR, tilaus: omametsa@gmail.com