Borssikeitto isohaperosta
35 g kuivattua isohaperoa tai pari litraa tuoreita pannulla muhennettuna
2 porkkanaa
4 puna- tai keltajuurta
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 kpl kasviliemikuutiota
tomaattipyreetä
palvilihakuutioita tms. (lihan voi jättää myös kokonaan pois)
2 laakerinlehteä
timjaminoksia
suolaa, pippuria
½ dl valko- tai punaviinietikkaa
Jauha kuivatut isohaperot karkeaksi jauheeksi, lisää vettä niin paljon, että ne peittyvät. Anna olla miedolla lämmöllä hetken aikaa. Lisää sitten loppu vesi ja liemikuutiot. Kuullota kasvikset osissa pannulla, palviliha myös, jos käytät lihaa. Jos käytät tuoreita sieniä, kuumenna ne pannulla niin kauan, että niiden oma neste irtoaa.
Lisää kuullotetut kasvikset kattilaan. Lisää myös mausteet ja etikka. Anna keiton kiehua pienellä lämmöllä pari tuntia. Tarkista maku. Nauti smetanan kera.
Kuivatut isohaperot 25g 7 EUR, tilaus: omametsa@gmail.com
